Probiotic hay lợi khuẩn là các sinh vật sống trong ruột của bạn giúp giữ cho nó khỏe mạnh. Sức khỏe đường ruột có liên quan đến một số lợi ích tiềm năng quan trọng cho sức khỏe như cải thiện khả năng miễn dịch, sức khỏe tim mạch và tâm trạng.

Nếu bạn muốn tăng cường hệ vi khuẩn trong đường ruột của mình, bạn có thể dùng một số chất bổ sung khác nhau. Chúng thường bao gồm một loạt các chủng chế phẩm sinh học khác nhau. Tuy nhiên, cũng có một số nguồn thực phẩm có chứa probiotics. Dùng thực phẩm giàu probiotic trong chế độ ăn uống giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.

7 loại thực phẩm có chứa lợi khuẩn tốt nhất

Có những loại men vi sinh nào?

Probiotics là một loại vi khuẩn lành mạnh. Mặc dù vi khuẩn thường được coi là thứ mà chúng ta nên tránh, nhưng chế phẩm sinh học là loại tốt, chúng giúp duy trì hệ vi khuẩn khỏe mạnh trong đường ruột của bạn.

Mặc dù có một số loại vi khuẩn khác nhau, nhưng một số loại phổ biến nhất là:

Bifidobacteriume

Lactobacillus

Saccharomyces boulardii, là một loại nấm men

Thực phẩm có nhiều lợi khuẩn nhất là những thực phẩm đã qua quá trình lên men. Rất nhiều lợi khuẩn sẽ bị phá hủy trong quá trình sản xuất thực phẩm. Nên hầu hết các loại thực phẩm giàu lợi khuẩn sẽ được tìm thấy trong tủ lạnh.

Các thực phẩm chứa Probiotic 

1. Sữa chua

Là một nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào, sữa chua được làm từ sữa lên men và có chứa men vi sinh giúp giữ cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột của bạn.

Các chủng lợi khuẩn chính trong sữa chua là vi khuẩn axit lactic như Streptococcus và Lactoballicus. Việc tiêu thụ các loại men vi sinh này có liên quan đến việc cải thiện tình trạng không dung nạp lactose và táo bón.

2. Kombucha

Kombucha là một loại trà lên men được cho là đã có ở Đông Bắc Trung Quốc từ năm 220 trước Công nguyên. Nó được sản xuất theo truyền thống bằng cách lên men trà đen, nhưng trà xanh cũng được sử dụng. Các chủng vi khuẩn nổi bật nhất ở Kombucha là Komagataeibacter, Lyngbya, Gluconobacter, Lactobacilli và Bifidobacteria. Nó cũng chứa nấm men Candida và Zygosaccharomyces.

Mặc dù đã có một số nghiên cứu trên động vật củng cố tác dụng tích cực của Kombucha. Nhưng hiện vẫn thiếu bằng chứng về tác động của Kombucha đối với sức khỏe đường ruột của con người.

Các thực phẩm chứa Probiotic

3. Kefir

Kefir là một thức uống lên men được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Nó có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe bao gồm miễn dịch đường tiêu hóa, chữa lành vết thương và giảm cholesterol.

Các vi khuẩn thường thấy nhất trong kefir là Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus và Leuconostoc. Kefir cũng chứa một lượng lớn quần thể nấm men như Saccharomyces, Kluyveromyces và Candida.

4. Kim chi

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc thường được làm từ các loại rau lên men như bắp cải và củ cải. Nó có những lợi ích sức khỏe tương tự như sữa chua và các thực phẩm probiotic từ sữa khác.

Với việc kim chi được làm chủ yếu từ các loại rau họ cải và các loại thực phẩm khác như tỏi và gừng. Nó chắc chắn có thể được coi là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn. Chế phẩm sinh học chính trong kim chi là vi khuẩn axit lactic. Kim chi có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm tăng cường miễn dịch và sức khỏe làn da.

Các thực phẩm chứa Probiotic

5. Miso

Miso là một loại tương truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu tương lên men. Miso thường được sử dụng trong súp và những lợi ích sức khỏe được nghiên cứu và báo cáo bao gồm cải thiện khả năng miễn dịch và tiêu hóa.

Miso đã được chứng minh là có chứa các loài lợi khuẩn Lactococcus và Bacillus. 3 Miso cũng rất giàu khoáng chất và các loại vitamin khác nhau như vitamin B, E, K và axit folic.

Các thực phẩm chứa Probiotic

6. Tempeh

Sản phẩm tempeh của Nhật Bản là một loại thực phẩm probiotic khác, được làm từ hạt đậu nành lên men. Protein từ đậu nành có nghĩa là tempeh có thể là một sự thay thế thịt tốt cho những người ăn chay và thuần chay và cũng là một nguồn chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa tốt cho sức khỏe.

Tiêu thụ tempeh đã được chứng minh là làm tăng mức độ Bifidobacterium và Escherichia coli trong ruột.

Các thực phẩm chứa Probiotic

7. Dưa cải

Dưa cải bắp được làm từ bắp cải lên men và có đầy đủ các vitamin tốt cho sức khỏe như A, B, C và K.

Các loại lợi khuẩn chính trong dưa bắp cải là L. mesenteroides, L. plantarum và L. brevis. Dưa bắp cải cũng chứa một lượng lớn histamine nên những người bị dị ứng hoặc hay ăn cỏ khô nên thận trọng.

Lời nhắn nhủ

Probiotics rất quan trọng để duy trì một đường ruột khỏe mạnh, có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể. Mặc dù bạn có thể sử dụng chế phẩm sinh học như một chất bổ sung để tiếp cận nhanh chóng và dễ dàng, bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu lợi khuẩn trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp kiểm soát đường ruột và sức khỏe tổng thể của bạn.

Có thể nên bổ sung một số loại thực phẩm giàu probiotic cùng với thực phẩm bổ sung để giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.

Theo Liam Agnew, Sport and Performance Nutritionist – Myprotein.com

Ngày 12 tháng 6 năm 2021