Từ lâu, người Việt Nam đã có thói quen ăn chay một số ngày trong tháng âm lịch. Một số còn còn chọn cách ăn chay trường. Hầu hết là những người lớn tuổi có xu hướng thích ăn các loại rau, đậu hơn thịt cá, vì dễ tiêu hóa và làm cho cơ thể nhẹ nhàng hơn. Ngày nay, nhiều người trẻ tuổi cũng tìm đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật với mong muốn giữ cho môi trường xanh đẹp. Hoặc đơn giản là vì ăn chay giúp ích rất nhiều cho sức khoẻ

Những người quan tâm đến đạm thực vật cần hiểu rõ về dinh dưỡng và cách sử dụng nhằm đem lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe.

Chất đạm nói chung là gì?

Chất đạm nói chung là gì?

Trước khi tìm hiểu về đạm thực vật thì cần biết chất đạm là gì trước đã.

Protein (đạm) là thành phần rất quan trọng trong cơ thể, đặc biệt trong việc phát triển cơ bắp. Chất đạm có chức năng tạo ra các enzyme thúc đẩy những phản ứng hoá học và giúp cho tế bào hồng cầu hemoglobin đưa oxy đi khắp các bộ phận trong cơ thể.

Theo nghiên cứu thì để có được cơ thể người giữ thể trạng hoàn chỉnh thì cần phải có ít nhất 10.000 loại protein khác nhau kết hợp lại. Sự thiếu hụt protein sẽ khiến cho cơ thể tăng trưởng chậm, thiếu hụt cơ bắp, suy giảm đề kháng, tim và hệ hô hấp yếu đi.

So sánh đạm thực vật và đạm động vật

Đạm thực vật so với động vật đều là dưỡng chất thiết yếu có cùng vai trò trong cơ thể. Tuy nhiên chúng khác nhau về nguồn gốc do đó có chút khác biệt về thành phần dinh dưỡng. Sau đây là một vài khác biệt.

Về hàm lượng acid amin

Trong quá trình tiêu hóa, chất đạm sẽ bị phân hủy thành các amino acids. Sẽ có khoảng 20 loại acid amin thiết yếu và không thiết yếu được cơ thể con người hấp thu. Cơ thể không thể tạo ra các loại acid amin thiết yếu nhưng có thể sản xuất các loại không thiết yếu. Hầu hết những loại acid amin này được tạo thông qua chế độ ăn uống.

Cả đạm và acid amin đều đóng vai trò quan trọng trong hầu hết quá trình trao đổi chất. Nếu như protein động vật là sự cân bằng tốt của tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Thì một vài protein thực vật chỉ chứa một số ít các loại acid amin thiết yếu cho cơ thể.

Đặc biệt, các nghiên cứu khoa học cũng chứng minh rằng, thực phẩm chứa protein động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thực vật. Ngược lại, cũng có nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong thực vật mà đông vật không có. Chính vì vậy, sử dụng cân bằng các thực phẩm chứa đạm động vật và đạm thực vật là phương án tốt nhất để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Về lợi ích sức khỏe

Trên thực tế, một số chế độ ăn chay sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng. Nghiên cứu đã chứng minh rằng, những người ăn chay trường sẽ kiểm soát cân nặng tốt hơn. Nhờ lượng cholesterol thấp và huyết áp ổn định, phòng ngừa hiệu quả nguy cơ đột quỵ. Đồng thời giảm nguy cơ ung thư và tử vong vì bệnh tim.

Mặt khác, ăn nhiều đạm động vật có thể tăng nguy cơ bị tiểu đường loại 2. Chế độ ăn này cũng mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe cho người dùng. Có thể là do khẩu phần ăn cân bằng kết hợp với lối sống lành mạnh tổng thể. Sự khác biệt về loại đạm không phải là nhân tố chính ảnh hưởng đến cơ thể.

Protein động vật có tác dụng phát triển cơ bắp tốt hơn thực vật, đồng thời cũng có nhiều lợi ích khác. Khi sử dụng các loại thịt gia cầm, cá hoặc sữa ít béo giúp nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trứng sẽ giúp cải thiện mức cholesterol và giảm cân nhanh hơn. Thường xuyên ăn protein động vật sẽ giúp tăng khối lượng cơ nạc và giảm mất cơ do tuổi già.

Về giá trị dinh dưỡng

Như đã nói, đồ ăn măn cung cấp lượng đạm nhiều hơn thực vật. Cũng như các loại chất dinh dưỡng khác như:

Vitamin B12. Loại vitamin này chủ yếu được tìm thấy trong thịt, cá, gia cầm, các sản phẩm từ sữa…;

Vitamin D: Được tìm thấy nhiều trong các loại cá béo, trứng, sữa… Chất này cũng có trong mốt số loại thực vật nhưng không nhiều.

DHA: Hay thường gọi là omega-3, cần thiết cho não bộ được tìm thấy nhiều trong các loại cá béo.

Sắt heme: Có nhiều trong các loại thịt, đặc biệt là thịt đỏ. Sắt không heme có trong thực vật thì không thể sánh bằng loại sắt này.

Kẽm: Được tìm thấy nhiều trong các nguồn protein động vật như thịt lợn, bò, cừu…. Cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ kẽm từ động vật hơn so với thực vật.

Cũng có rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể được tìm thấy trong thực vật mà ở động vật không có. Hãy sử dụng cả 2 loại một cách khoa học và cân bằng. Cũng đừng quên tập luyện thể dục thể thao thường xuyên.

Tóm lại, đạm động vật và đạm thực vật đều là những dưỡng chất quan trọng và cần thiết. Mỗi loại mang đến những chức năng khác nhau trong quá trình hình thành và phát triển trong cơ thể. Xây dựng một bữa ăn phối hợp cả 2 loại đạm sẽ giúp cơ thể phát triển tốt nhất.

Tuy nhiên, xu hướng ăn chay hiện nay đang rất được thịnh hành, do sự phát triển của thực phẩm bổ sung đạm thực vật. Dòng sản phẩm này đã khắc phục được điểm yếu cố hữu của đạm thực vật.

Thực phẩm bổ sung đạm thực vật

Thực phẩm bổ sung đạm thực vật

Vegan Protein (hay còn được biết đến với cái tên Whey Protein thực vật) là sự pha trộn protein giữa Protein bột đậu, Protein Quinoa, Protein gạo lứt,… để giúp bạn có được một sản phẩm whey protein chất lượng cao dành cho người ăn chay.

Nhiều vận động viên đã chứng minh rằng trong chế độ ăn thuần chay, bổ sung Whey Protein thực vật vẫn có thể hỗ trợ phục hồi và xây dựng cơ bắp hiệu quả cho người tập gym, thể hình.

Một số loại Whey đạm thực vật phổ biến như:

• Myprotein Vegan Blend Protein: Cung cấp 22g protein mỗi lần dùng.
• Protein thực vật hữu cơ Trusted Nutrition: Cung cấp 21g protein mỗi lần dùng.
• Protein Isolate Đậu Nành: Cung cấp 24g đạm thực vật mỗi lần dùng.

>>> Mời bạn đọc tham khảo một số sản phẩm đạm thực vật tại Nutrition Depot Vietnam – Nhà nhập khẩu và phân phối sản phẩm dinh dưỡng, thể thao chính hãng. <<<

LIÊN HỆ MUA HÀNG
NUTRITION DEPOT VIETNAM
Website: www.nutritiondepot.vn
Address: Số 3 Đường Võ Thị Sáu, P. Đakao, Quận 1, TP.HCM
Hotline: 0938 900 501 – 0902 910 323